先日、息子が小学校の料理教室で、プデチゲセットを作って持ってきてくれました。
最近は韓国でも、ミールキット（材料と調味料が入ったセット）が流行っていて、スーパーなどでよく見かけます。
まだ辛いものが食べれない息子には辛くないプデチゲ、大人には辛いプデチゲと、分けて調理することに。
辛い調味料さえ入れなければ、辛いものが苦手な方でも美味しいプデチゲを楽しめます。
超簡単レシピですが、両方の作り方を載せますので、ぜひ参考にしてみてください。
プデチゲ（부대찌개）とは？
プデチゲは、プデ＝部隊、（軍隊）チゲ＝鍋で、韓国で有名なチゲ料理の1つ。
昔、韓国の軍隊で食べられていたものです。
通常は辛い鍋で、野菜と一緒に、様々なソーセージやスパム（ランチョンミート）とインスタントラーメンを入れるのが特徴の料理。ご飯と一緒に食べると美味しい！
家庭でもあっという間にできる料理なので、ぜひトライしてみてくださいね。
便利なサゴルコムタン（牛骨スープ）
味は少々物足りない感じにはなりますが、辛いのが苦手な方や、子どもと一緒に食べたい場合は、合わせ調味料を入れなければ大丈夫！
インスタントラーメンのスープの素だけでも美味しいです。
今回は韓国のラーメンを使っていますが、日本のお好きなインスタントラーメンでもちろんOK。
お店の味に近づけたいなら、市販の「サゴルコムタン(사골곰탕)」を使うとグッと美味しくなります。
サゴル（四骨）とは、牛骨（足）のこと。
サゴルコムタンは、牛骨を何時間も煮出した白濁スープ。滋養強壮料理です！
私の義母は市場で骨を買ってきて家で大量に作りますが、時間と手間が掛かる・・。
サゴルコムタンは色々な韓国料理に使え、辛くないスープを食べたいとき用に、我が家もいくつかストックしてあります。
このスープさえあれば、餃子を入れて餃子スープにしてもいいし、わかめを入れてミヨックッ（わかめスープ）、キムチチゲのスープなどにもアレンジできて便利ですよ。
最近は、日本でも様々な韓国食材が売っていてびっくり。便利な時代になりました。
辛くないプデチゲレシピ
息子が料理教室で材料を切ってきてくれたので、あとはぐつぐつ煮込むだけ！
いちばん左上にある、スライスしたトック（韓国餅）は、伸びないおもち。
形は違いますが、細長いのはトッポキに。そのまま焼いて食べても、料理に使ってもGOOD！
韓国のプデチゲには、たいていベイクドビーンズ（缶詰の豆）が入っていますが、トックとともに省いても大丈夫です。
材料（2～3人分）
韓国でよく使われるプデチゲの材料です。
スパムとソーセージがあれば何を入れても美味しくなるので、お好きな野菜など入れてくださいね。
- スパム（ランチョンミート）：50g
- ソーセージ：50g
- 薄切りハム：50g
- 玉ねぎ：1/4個
- 長ねぎ：1/2本
- もやし：50g
- 木綿豆腐：100ｇ
- ベイクドビーンズ：50g
- トック（韓国餅）：100ｇ
- インスタントラーメン：1袋
- スライスチーズ （溶けるタイプ）：2枚
- だし汁：水1リットル＋ラーメンスープの素、または、サゴルコムタン1袋（500ml）
作り方
- スパム、ソーセージ、ハムは、食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りに、ねぎは1cm幅の斜め切りにする。※形や大きささえ揃えれば、どんな切り方でもOK！
- 鍋に、ラーメン、チーズ、だし汁以外の材料を円を描くようにきれいに並べる。
- だし汁を鍋に注ぎ、火にかけ煮立てる。
- 材料に火が通ったら、中央にインスタントラーメンを半分に割って入れる。
- 麺が好みの硬さになったら、最後にチーズをのせて完成！
辛いプデチゲも作ろう
辛くないプデチゲにキムチと合わせ調味料を加えれば、本格的な辛いプデチゲが出来ます。
豚肉を追加しても美味しい～
【追加材料】
- 豚バラ肉 （薄切り）：150g
- 白菜キムチ：150g
- 【合わせ調味料↓】
- コチュジャン：大さじ1
- 粉とうがらし （中挽き）大さじ２ ※省略可
- 砂糖：大さじ1/2
- みじん切りにんにく：1かけ分
- こしょう少々
【作り方】
- 【合わせ調味料】は合わせておく。
- 豚バラ肉は3～4等分に、キムチはお好みの大きさに切って、他の材料と一緒に並べる。
- だし汁を鍋に注ぎ、【合わせ調味料】を中央に入れ、火にかける。
- 材料に火が通ったら、中央にインスタントラーメンを半分に割って入れる。
- 麺が好みの硬さになったら、最後にチーズをのせて完成！
豚肉とキムチは、省略しても大丈夫です。
合わせ調味料に入れる粉とうがらしは、韓国料理には欠かせないもの。
コチュジャンとセットで使う場合が多いかなと。キムチを作るときは、粉とうがらしだけ入れます。
韓国に来る前はどれも辛さが同じかと思っていたけれど、甘口から辛口まで色々あることを知りました。
私は辛いのニガテなので、専ら甘口の粉とうがらしを選びますが・・ｗ
お店で食べるプデチゲ
お店でプデチゲを頼んでも、やっぱりインスタントラーメンを使います（笑）
どんな高級店でもインスタントｗ
こちらのお店は、ヘルシーな（？）ハムやスパムを使っているそう。ひき肉も入っていました。
見えませんが、白いご飯の上には半熟の目玉焼きが乗っていて、具と一緒に食べると辛さがマイルドになります。
以上、今回は辛くないプデチゲレシピを中心にお届けしました。
外食でもよく食べられますが、家庭でも簡単にできるのでぜひ作ってみてくださいね！
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